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La commune fait partie de l’Association des communes de France aux noms burlesques et chantants. L’histoire écrite de Bèze commence à la fondation de l’abbaye dite de Bèze-Fontaine. L’histoire du village et de l’abbaye sont alors intimement liées.
L’abbaye Saint-Pierre de Bèze est la quatrième abbaye mérovingienne créée dans le diocèse de Langres. Dès sa création, elle est dotée de biens considérables. Elles possède et a sous son autorité les villages de Viévigne, Beire, Treige, Spoy, Oisilly, Blagny, Crimolois. Elle a 12 pièces de vignes à Marsannay la Côte et d’autres vignes à Couchey et Beaune. Elle possède également des terres à Dijon, Longvic, Chenôve, Prenois, Daix et un grand vignoble à Gevrey avec serfs et serviteurs. En 655, l’abbaye possède une école monastique.
je suis scotché par la qualité pro de ce reportage