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Eh oui. Tout le monde le sait. L’élixir provençal c’est le Pastis, le Pastaga, le p’tit jaune… Alcool neutre, anis vert, anis étoilé, fenouil, réglisse, caramel (pour la coloration)… vous avez les ingrédients pour fabriquer cet élixir provençal qui devra titrer au minimum 40 ° pour pouvoir prétendre à l’appellation. Maintenant, si vous voulez faire du « pastis de Marseille », on passera à 45 °. Parmi les boissons anisées qui s’approchent plus ou moins : le raki turc, l’Ouzo grec, l’aguardiente espagnole, la sambuca italienne, la mastika bulgare…
A consommer avec modération !
