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Nous sommes encore en PACA, dans le Var. Gassin est située à côté de Saint Raphael. Perchée à 200 m d’altitude, elle offre une superbe vue sur le Golfe de Saint-Tropez et sur la baie de Cavalaire. La commune compte à ce jour près de 2 600 habitants. La viticulture reste une production importante sur la commune où les 29 viticulteurs sont regroupés au sein d’un syndicat. Parmi eux, deux grands crus classés, le château Minuty et le domaine de Bertaud.
Le bourg se situe en altitude et offre une belle vue. Si l’église Notre-Dame de l’Assomption n’a pas une architecture extraordinaire, sa construction sur un rocher mérite une pause. L’entrée principale du village, la porte des sarrazins et sa herse vaut le détour, de même que le jardin botanique remarquable l’Hardy-Denonain, les châteaux Minuty (170 ha) et Barbeyrolles.
