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Gabriel, Pierre, Marie-de-Lorette, Ernest, Philogone Tyssandier d’Escous est né à Salers en décembre 1813. Il y est mort en janvier 1889. Agronome, éleveur, homme politique, il est considéré comme le véritable fondateur de la race Salers. Il refuse le métissage (ajout des valeurs génétiques d’autres races pour l’amélioration de la Salers) et prône l’amélioration par la sélection (meilleurs reproducteurs, reproductrices). 1852 verra apparaître la dénomination officielle « race de Salers »
Auteur/autrice : Gilbert
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