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Puycelsi (précédemment Puicelcy-en-Albigeois [Archives consulaires et municipales jusqu’à la fin du Second Empire] – en occitan Puègcèlsi) est une commune française située dans le département du Tarn, en région Occitanie.
La ville est fondée au xe siècle par les moines bénédictins de l’abbaye d’Aurillac, à proximité d’un ancien site préhistorique.
Lieu convoité, elle subit plusieurs sièges, en particulier par Simon de Montfort durant la croisade des Albigeois (1211-1213). Le château fut démantelé à l’occasion du traité de Meaux en 1229, et ses ruines furent déblayées en 1830 pour aménager la place actuelle du Grand Saint-Roch.
La ville fut aussi assiégée par les pastoureaux en 1320 et par les Anglais en 1386 (guerre de Cent Ans). Elle ne fut jamais prise de force.