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À l’origine, les fontaines de Paris permettaient l’accès de la population à l’eau potable. Elles furent également des livres de poésie à ciel ouvert, car le poète latin Jean de Santeul les avait ornées sous Louis XIV d’admirables poésies latines. Seulement une quinzaine de ces fontaines de l’Ancien Régime nous sont parvenues. Le xixe siècle vit l’apparition d’un grand nombre de fontaines de prestige, purement décoratives, dans un style architectural classique. Après 1945, des fontaines plus originales, œuvres d’artistes aux styles très variés et s’incluant dans des projets d’urbanisme moderne ont été créées.