Aujourd’hui on parle d’une denrée éminemment importante en Asie et ailleurs, le riz. La plante, gourmande en eau pousse dans les rizières. Avec « le riz dans tous ses états et les rizières », sa culture, son développement, la façon de le préparer et de l’accommoder n’auront plus aucun secret pour vous.
Comme le dit Michel, le riz est la première céréale cultivée pour l’alimentation humaine en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. En camargue, c’est dès le treizième siècle que la culture du riz a débuté sous l’impulsion d’Henri IV. Au dix neuvième siècle, les rizières vont limiter l’impact des grandes crues, permettre la désalinisation des sols et la culture de la vigne. On a compté 800 hectares de production de riz en camargue au début du vingtième siècle. En 2008, et grâce à la mécanisation, la surface cultivée passe à près de dix sept mille hectares. Le riz de Camargue bénéficie depuis l’année 2000 d’une Indication Géographique Protégée (IGP)
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Marie-Jo nous présente le deuxième volet du « Tarn-et-Garonne », et quel volet, puisqu’il s’agit de l’Abbaye Saint-Pierre de Moissac.
Cahors, ville du Lot, donc située en Occitanie, compte 40 700 cadurciens et cadurciennes. Nichée dans un méandre du Lot la ville, préfecture du département a un riche passé de ville d’Art et d’Histoire.
Préfecture du Département de l’Aveyron en région Occitanie, Rodez compte 24 300 ruthénois et ruthénoises. Rodez est traversée par l’Aveyron et par le ruisseau de l’Auterne. La ville est située à 135 kms de Toulouse et à 160 kms de Montpellier.