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L’expression « châteaux du Pays cathare » désigne un ensemble de châteaux situés dans une région où le catharisme s’est développé. Cependant la plupart des châteaux appelés « cathares » n’ont pas de rapport avec l’histoire de l’hérésie dualiste du xiie siècle en Occitanie.
Châteaux cathares est une désignation utilisée par le tourisme contemporain (à l’instar de la marque déposée Pays cathare) pour désigner, de manière arbitraire, la série de forteresses bâties par le roi de France sur la frontière sud de ses domaines à l’issue de la croisade contre les albigeois. Quelques-uns de ces sites avaient connu, antérieurement à la période royale, un habitat villageois de type castral susceptible d’avoir abrité des cathares, rasé lors de l’érection des citadelles. Plus strictement, il faudrait parler de châteaux du Pays cathare. Les organismes officiels comme le Conseil départemental de l’Aude ou le Comité départemental du Tourisme de l’Aude n’utilisent jamais cette dénomination impropre de « châteaux cathares », mais bien celle de « châteaux du Pays cathare ».
Au 1er janvier 2015, avec une capacité de 1 284 000 lits, l’hôtellerie de tourisme est le second hébergeur marchand après l’hôtellerie de plein air et ses 2 668 000 lits. À cette même date, le parc des hôtels classés « Tourisme » représente 18 807 hôtels et établissements assimilés.
En France, depuis 2009, les hôtels sont classés de une à cinq étoiles, et parmi ces derniers sont distingués les hôtels d’exception, signalés par la distinction « Palace ». En juillet 2016, seuls seize établissements ont été ainsi distingués. Le tableau de classement a été mis à jour en janvier 2016.
Depuis 2015, les hôteliers ont la possibilité d’équiper leurs chambres d’un coin cuisine.
L’entretien quotidien de la chambre et des lits, ainsi que la fourniture du linge de toilette sont obligatoirement inclus dans le prix.
Un Powerpoint transmis par Jean-Luc
Au nord-est de l’Espagne, la région de la Catalogne est connue pour ses stations balnéaires animées sur la Costa Brava et pour le massif des Pyrénées. Sa capitale Barcelone comporte un quartier gothique historique, le mail piéton de La Rambla, des musées et plusieurs plages. Pour admirer les œuvres typiques de l’architecte moderniste Antoni Gaudí, il faut se rendre à la basilique de la Sagrada Família ou au parc Güell, qui est orné de pièces colorées en mosaïque.
Les plantes aromatiques sont un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en phytothérapie pour les arômes qu’elles dégagent, et leurs huiles essentielles que l’on peut extraire. Ces plantes aromatiques sont cultivées selon les besoins pour leurs feuilles, tiges, bulbes, racines, graines, fleurs, écorce, etc.
Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques. La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l’utilisation que l’on va faire de la plante3.
Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes.
Le mot condimentaire vient du latin condimentarius, « relatif aux assaisonnements ».
Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L’expression « fines herbes » peut s’appliquer à toutes les herbes aromatiques, mais désigne plus particulièrement un mélange de quatre d’entre elles : ciboulette, cerfeuil, persilet estragon ou pimprenelle.
Le Val de Loire est une région naturelle française correspondant à la partie de la vallée de la Loire située, d’amont en aval, dans les départements du Loiret, de Loir-et-Cher, d’Indre-et-Loire et de Maine-et-Loire. Elle se compose du Val de Loire orléanais, du Blésois, du Val de Loire tourangeau, du Saumurois et du Val d’Anjou.
Situé sur le territoire des anciennes provinces de l’Orléanais, de la Touraine et de l’Anjou, ses villes historiques comprennent, d’amont en aval, Orléans, Blois, Amboise, Tours, Chinon, Montsoreau, Saumur et Angers. Le Val de Loire héberge la plupart des châteaux reconnus sous l’appellation de Châteaux de la Loire ainsi que plusieurs vignobles.
Le territoire du Val de Loire situé entre Sully-sur-Loire et Chalonnes-sur-Loire est inscrit depuis 2000 sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO comme paysage culturel vivant. Façonné par des siècles d’interactions entre le fleuve, les terres qu’il irrigue et les populations qui s’y sont établies tout au long de l’histoire, il est remarquable pour la qualité de son patrimoine architectural. Il constitue également un site du réseau Natura 2000.
